ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
麺・シリアル
根菜がたっぷり入ったバランスの良い煮込みうどんです。
けんちんうどん
 エネルギー421kcal
塩分3.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
鶏ムネ肉(皮なし)…200g
里芋(冷凍)   …80g
油揚げ      …60g
大根       …120g
人参       …40g
ごぼう      …60g
生しいたけ    …40g
こんにゃく    …60g
青ねぎ      …20g
サラダ油     …大さじ1
ゆでうどん    …4玉
ごま油      …小さじ1
A めんつゆ(3倍)…1/2カップ
  水      …3+1/2カップ
【作り方】
(1)鶏肉は一口大のそぎ切りにしする。里芋は半分に切り、油揚げは短冊に切る。大根と人参はいちょう切りに、ごぼうはささがきに、しいたけはそぎ切りにする。こんにゃくは大き目の短冊に切り、ゆでる。青ねぎは斜め細切りにする。
(2)鍋に油を熱し、鶏肉と青ねぎ以外の(1)を炒め、を加えて野菜が柔らかくなるまで煮、鶏肉を加えて色が変ったらうどんを入れ、弱火で味がなじむまで煮て、ごま油で香りをつける。
(3)(2)を器に盛り、青ねぎをのせる。
●おすすめ献立
ふきのおかか和え(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
ダイエットでエネルギーを抑えても、身体をつくるためのたんぱく質を適正量摂るには、脂質の少ない鶏ムネ肉(皮なし)やササミがおすすめです。
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