低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
根菜がたっぷり入ったバランスの良い煮込みうどんです。
けんちんうどんのレシピ
- エネルギー：421kcal
- 塩分：3.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏ムネ肉（皮なし）
200g
里芋（冷凍）
80g
油揚げ
60g
大根
120g
人参
40g
ごぼう
60g
生しいたけ
40g
こんにゃく
60g
青ねぎ
20g
サラダ油
大さじ1
ゆでうどん
4玉
ごま油
小さじ1
Ａ めんつゆ（３倍）
1/2カップ
水
3＋1/2カップ
作り方
（1）鶏肉は一口大のそぎ切りにしする。里芋は半分に切り、油揚げは短冊に切る。大根と人参はいちょう切りに、ごぼうはささがきに、しいたけはそぎ切りにする。こんにゃくは大き目の短冊に切り、ゆでる。青ねぎは斜め細切りにする。（2）鍋に油を熱し、鶏肉と青ねぎ以外の（1）を炒め、Ａを加えて野菜が柔らかくなるまで煮、鶏肉を加えて色が変ったらうどんを入れ、弱火で味がなじむまで煮て、ごま油で香りをつける。（3）（2）を器に盛り、青ねぎをのせる。
おすすめ献立
ふきのおかか和え（30kcal）
ワンポイントアドバイス
ダイエットでエネルギーを抑えても、身体をつくるためのたんぱく質を適正量摂るには、脂質の少ない鶏ムネ肉（皮なし）やササミがおすすめです。
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