ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
ビール入りの衣で揚げる、外はサクサク、中はとろけるおいしさです。(高温で加熱するのでアルコール分は蒸発します)
バナナのベニエ
 エネルギー358kcal
塩分0.7g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
バナナ   …4本
ブランデー …少々
薄力粉   …125g
塩     …小さじ1/3
卵     …1個
サラダ油  …25g
ビール   …125ml
卵白    …2個分
揚げ油   …適量
粉砂糖   …適量
【作り方】
(1)バナナは皮をむいて、長さを半分に切り、ブランデーをふって風味をつける。
(2)薄力粉と塩を合わせてボウルにふるい入れ、中央を空けて割りほぐした卵とサラダ油を入れる。ビールを少しずつ加えながら、泡立て器でだまができないようによく混ぜ合わせ、ラップをかぶせて冷蔵庫で30分ほどねかせる。
(3)よく乾いたボウルに卵白を入れて角が立つくらいまで泡立て、(2)に加えて泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
(4)バナナの水気をふき、竹串に刺して(3)の衣をたっぷりつける。中温に熱した油に入れ、返しながらきれいに色づくまで揚げる。よく油をきって粉砂糖をふりかけて温かいうちにいただく。
※調理時間にねかせる時間は含まれていません
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
バナナは糖分が多く、エネルギーも高い果物です。消化吸収もよく、ビタミンやカリウムも多いので、スポーツ直前の栄養補給や、ベビーフードにも利用できます。
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