おやつ レシピ
ビール入りの衣で揚げる、外はサクサク、中はとろけるおいしさです。（高温で加熱するのでアルコール分は蒸発します）
バナナのベニエのレシピ
- エネルギー：358kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
バナナ
4本
ブランデー
少々
薄力粉
125g
塩
小さじ1/3
卵
1個
サラダ油
25g
ビール
125ml
卵白
2個分
揚げ油
適量
粉砂糖
適量
作り方
（1）バナナは皮をむいて、長さを半分に切り、ブランデーをふって風味をつける。（2）薄力粉と塩を合わせてボウルにふるい入れ、中央を空けて割りほぐした卵とサラダ油を入れる。ビールを少しずつ加えながら、泡立て器でだまができないようによく混ぜ合わせ、ラップをかぶせて冷蔵庫で30分ほどねかせる。（3）よく乾いたボウルに卵白を入れて角が立つくらいまで泡立て、（2）に加えて泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。（4）バナナの水気をふき、竹串に刺して（3）の衣をたっぷりつける。中温に熱した油に入れ、返しながらきれいに色づくまで揚げる。よく油をきって粉砂糖をふりかけて温かいうちにいただく。※調理時間にねかせる時間は含まれていません
ワンポイントアドバイス
バナナは糖分が多く、エネルギーも高い果物です。消化吸収もよく、ビタミンやカリウムも多いので、スポーツ直前の栄養補給や、ベビーフードにも利用できます。
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