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和食
ふっくら口当たりのよい揚げ物です。
えびと豆腐のふんわり揚げ
 エネルギー182kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
きぬとうふ    …200g
ブラックタイガー …80g
洋人参      …30g
三度豆      …30g
片栗粉      …大さじ2
揚げ油      …適量
A)長いも(すりおろす)…60g
  卵      …1/4個
  塩      …小さじ1/3
  砂糖     …大さじ1/2
【作り方】
(1)豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで2分程度加熱し、水切りしてつぶす。
(2)えびは殻と背わたを取り、片栗粉と塩少々(各分量外)を揉み込んで水洗いし、水分を取る。人参は半月かいちょう切り、三度豆は1cmの小口切りにする。
(3)ボウルにを入れてよく混ぜ、(1)と片栗粉を入れて混ぜる。(2)を加えてざっくりと混ぜ、スプーンですくって中温の油に落し、ゆっくり揚げる。
●おすすめ献立
豆ごはん
わかめときゅうりの酢の物
●ワンポイントアドバイス
えびはコレステロールを抑えるタウリンを含みます。持ち味のうまみときれいな色合いで食卓に彩りを添える、用途の広い食材です。
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