和食 レシピ
ふっくら口当たりのよい揚げ物です。
えびと豆腐のふんわり揚げのレシピ
- エネルギー：182kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きぬとうふ
200g
ブラックタイガー
80g
洋人参
30g
三度豆
30g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
Ａ）長いも（すりおろす）
60g
卵
1/4個
塩
小さじ1/3
砂糖
大さじ1/2
作り方
（1）豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで２分程度加熱し、水切りしてつぶす。（2）えびは殻と背わたを取り、片栗粉と塩少々（各分量外）を揉み込んで水洗いし、水分を取る。人参は半月かいちょう切り、三度豆は１ｃｍの小口切りにする。（3）ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（1）と片栗粉を入れて混ぜる。（2）を加えてざっくりと混ぜ、スプーンですくって中温の油に落し、ゆっくり揚げる。
おすすめ献立
豆ごはん
わかめときゅうりの酢の物
ワンポイントアドバイス
えびはコレステロールを抑えるタウリンを含みます。持ち味のうまみときれいな色合いで食卓に彩りを添える、用途の広い食材です。
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