洋食 レシピ
鯖が苦手な人でも、マスタード風味でおいしくいただけます。
鯖のマスタード炒めのレシピ
- エネルギー：321kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さば切身（甘塩）…2切（約130g） 小麦粉 …大さじ1 玉ねぎ …1/2個 レタス …100g サラダ油 …大さじ1 白ワイン …大さじ1 粒マスタード …大さじ1+1/2 胡椒 …少々
作り方
（1）鯖は骨を除いて一口大のそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。玉ねぎはうす切りし、レタスはざく切りする。（2）フライパンに油大さじ１／２を熱して鯖をこんがり焼き、ワインを振り入れて取り出す。残りの油を足して玉ねぎを炒め、しんなりしたら粒マスタードとレタスを加えてざっと炒める。鯖を戻してひと混ぜし、胡椒をふる。
おすすめ献立
きゅうりのピクルス
かぼちゃのスープ
ワンポイントアドバイス
鯖に含まれる不飽和脂肪酸のＥＰＡは血液の流れを良くし、肩や腕の凝りをほぐしてくれます。
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