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スープ・汁物
ピリッとした辛さが体を温める、具だくさんのスープです。
白菜と鶏手羽元の中華風スープ
 エネルギー214kcal
塩分1.6g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
白菜      …200g
鶏手羽元    …4本
緑豆春雨    …20g
青ねぎ     …1/2本
サラダ油    …小さじ1
にんにく(みじん切)…1/2片分
豆板醤     …小さじ1
酒       …大さじ2
ガラスープの素 …小さじ1/2
A)トマトケチャップ…大さじ1
  塩・胡椒  …各少々
【作り方】
(1)白菜の軸は幅1cmの短冊切りにし、葉はザク切りにする。鶏手羽元はザルにのせ、熱湯をかけて骨に添って2本切り目を入れる。春雨は湯で戻してザク切り、ねぎは斜め切りにする。
(2)中華鍋に油とにんにく、豆板醤を入れて弱火で炒め、火を強めて鶏手羽元を加え、全体をこんがり焼く。白菜の軸と酒、ガラスープの素、水2カップを加えて煮、アクをとる。春雨と白菜の葉を加え、程よく煮えたらで調味し、ねぎを散らす。
●おすすめ献立
かに玉丼
●ワンポイントアドバイス
白菜は余分な塩分を体外に排出してむくみを防止するカリウムや、腸内をきれいにする食物繊維が豊富です。
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