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スープ・汁物
ボリュームがあって、ちょっとピリ辛。心と身体が温まるスープです。
小松菜とミンチのピリ辛スープ
 エネルギー164kcal
塩分2.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
小松菜   …100g
長ねぎ   …1/2本
にんにく(みじん切)…1/2片分
ごま油   …小さじ1
合挽ミンチ …100g
豆板醤   …小さじ1/4
ガラスープ …小さじ1+1/2
酒     …大さじ1
醤油    …小さじ2
胡椒    …少々
【作り方】
(1)小松菜は茎と葉を分けて長さ3cmに切る。長ねぎは斜め切りにする。
(2)鍋に、にんにくとごま油を入れて弱火にかけて炒め、ミンチと豆板醤も加えて火を強めて炒める。ミンチの色が変わったら長ねぎと小松菜の茎を加えて炒め、ガラスープと酒、水2カップを加えて煮る。煮汁が沸騰したら小松菜の葉を入れてひと煮し、醤油と胡椒で調味する。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
小松菜は、粘膜を正常に保ち、免疫機能を維持するβ−カロテン、抗菌性でウイルスを撃退するビタミンCを多く含み、風邪予防に効果的な食材です。さらに油と一緒に摂ることで、β−カロテンの吸収率がアップします。
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