スープ・汁物 レシピ
ボリュームがあって、ちょっとピリ辛。心と身体が温まるスープです。
小松菜とミンチのピリ辛スープのレシピ
- エネルギー：164kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜
100g
長ねぎ
1/2本
にんにく（みじん切）
1/2片分
ごま油
小さじ1
合挽ミンチ
100g
豆板醤
小さじ1/4
ガラスープ
小さじ1＋1/2
酒
大さじ1
醤油
小さじ2
胡椒
少々
作り方
（1）小松菜は茎と葉を分けて長さ３ｃｍに切る。長ねぎは斜め切りにする。（2）鍋に、にんにくとごま油を入れて弱火にかけて炒め、ミンチと豆板醤も加えて火を強めて炒める。ミンチの色が変わったら長ねぎと小松菜の茎を加えて炒め、ガラスープと酒、水２カップを加えて煮る。煮汁が沸騰したら小松菜の葉を入れてひと煮し、醤油と胡椒で調味する。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
小松菜は、粘膜を正常に保ち、免疫機能を維持するβ－カロテン、抗菌性でウイルスを撃退するビタミンＣを多く含み、風邪予防に効果的な食材です。さらに油と一緒に摂ることで、β－カロテンの吸収率がアップします。
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