ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
牛乳と卵がベースの、ゆるゆる極上プリンです。
コーヒープリン
 エネルギー194kcal
塩分0.2g調理時間35分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
画像
材料 ココット型4個分
牛乳        …180ml
濃いめのコーヒー液 …30ml
砂糖        …40g
生クリーム     …70ml
卵         …1個
卵黄        …2個分
粉砂糖(あれば)  …少々
ミントの葉(あれば)…少々
【作り方】
(1)鍋に牛乳とコーヒー、砂糖を入れて沸騰直前まで温める。火から下ろして生クリームを入れる。
(2)ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、(1)を混ぜて泡立てないようによく混ぜ、こし器に通して均等に型に入れる。
(3)オーブンを170℃に予熱し、天板に(2)を並べる。天板の半分の高さ位まで湯を張り、170℃に予熱したオーブンで20分程焼く。(電気オーブンの場合は10℃高めに設定する)手で持って動かすとゆれる位になれば取り出して冷やす。あれば粉砂糖を振ってミントを飾る。

残った卵白は、冷凍できます。バナナのベニエえびの卵白揚げなどに利用されるとよいでしょう。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
牛乳はカルシウムの補給源としておすすめの食材ですが、消化吸収も抜群です。また不安やイライラを解消し、安眠効果もあります。
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