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スープ・汁物
肌寒い日に、ホッと温まる具だくさんの汁物です。
生姜風味のけんちん汁
 エネルギー109kcal
塩分1.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
大根    …70g
人参    …20g
ごぼう   …20g
里いも   …2個
厚あげ   …50g
板こんにゃく…50g
ごま油   …小さじ1
だし汁   …2カップ
醤油    …小さじ2
青ねぎ(小口切)…10g
土生姜(おろす)…1/2片分
【作り方】
(1)大根と人参、ごぼうはよく洗って厚さ5mmの食べやすい大きさに切り揃える。里いもも皮をむいて同様に切る。厚あげは1cm角に切り、こんにゃくは手で小さくちぎる。
(2)(1)を下ゆでし、ざるにあげて水気を切る。
(3)鍋に油を熱して(2)をざっと炒め、だし汁を加えて煮る。沸騰したら火を弱め、7分程煮て醤油で調味する。お椀に盛ってねぎと土生姜をのせる。
●おすすめ献立
鶏肉のレンジみそ焼き
ほうれん草のお浸し
●ワンポイントアドバイス
大根はデンプン消化酵素のジアスターゼやたんぱく質分解酵素のプロチアーゼ、脂肪分解酵素のリパーゼなど、各種の有益な消化酵素を含んでいます。
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