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スープ・汁物
素材の甘みをいかした素朴な温かいスープです。
かぼちゃとコーンのスープ
 エネルギー243kcal
塩分2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぼちゃ      …150g
バター       …4g
玉ねぎ(粗みじん切)…1/2個分
ガラスープの素   …小さじ1
クリームコーン缶  …小1缶(約180g)
牛乳        …1カップ
塩・胡椒      …各少々
パセリ(みじん切) …小さじ1
【作り方】
(1)かぼちゃは種とワタを取り、所々皮をむいて1.5cm角に切る。
(2)鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらかぼちゃと、水1カップ、ガラスープの素を加えて煮る。柔らかく煮えたらクリームコーンと牛乳を加えてひと煮立ちさえる。塩・胡椒で調味し、器に盛ってパセリを散らす。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
かぼちゃは貯蔵することで栄養価が増す食品です。カロテンは収穫時の約4倍になり、抗酸化作用が強力に体を守ってくれます。
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