ザーサイを利用してスピード仕上げ。サラダ風の白和えです。
ピーマンの簡単中華風白和え
材料 |  |
ピーマン …2個
味付ザーサイ …50g
もめんとうふ …150g
A)ごま油 …小さじ1
醤油・すりごま…各大さじ1/2
【作り方】
(1)ピーマンは半分に切って種を取り、横に細切りしてさっとゆでる。ザーサイは細切りにする。
(2)豆腐は3等分し、塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆで、布巾を敷いたザルに取る。粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。粗くつぶし、(1)を合わせてAで和える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
豆腐にβカロテンやビタミンCの豊富な緑黄色野菜などを組み合わせると、栄養バランスが取れたおかずになります。
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