洋食 レシピ
パン粉をつけた白身魚の炒め焼き。バターの香りとトマトソースがよく合う一皿です。
かれいのパン粉焼きのレシピ
- エネルギー：422kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
からすかれい切身 …2切 塩・胡椒 …各少々 小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量 オリーブ油 …大さじ3 バター …大さじ1＋1/2 玉ねぎ（みじん切） …1/4個分 トマト（ざく切） …1/2個分 しめじ（小房に分ける）…60g 白ワイン …大さじ2 サラダ菜 …2枚 レモン（くし切） …2切
作り方
（1）かれいは水気を拭き取って塩・胡椒する。小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。（2）フライパンにオリーブ油とバターの各半量を中火で熱し、（1）を入れる。焼き色がついたら裏返し、こんがりと焼いて油を切る。（3）（2）のフライパンの汚れを拭き取り、残りのオリーブ油とバターを加えて中火にし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマトとしめじ、ワインを加えてさらに炒め、塩と胡椒で味を調える。（4）皿に（2）を盛り、（3）のソースとサラダ菜、レモンを添える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
かれいは脂質が少なく、たんぱく質を多く含む白身魚として人気があります。身がやわらかく、骨離れがよいので、こどもから高齢者まで幅広く利用できます。
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