ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
大豆製品
豆腐は良質なたんぱく質源です。緑黄色野菜のにらと組み合わせたボリュームのある1品です。
豆腐とにらの炒めもの
 エネルギー145kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
木綿豆腐     …1丁
洋人参      …40g
本しめじ     …1パック
にら       …2束
土生姜      …1片
にんにく     …1片
サラダ油     …大さじ1
ごま油      …小さじ1
A)うすくち醤油 …大さじ1+1/3
  みりん    …小さじ2
  酒      …小さじ2
  豆板醤    …小さじ1/2弱
【作り方】
(1)豆腐は少し水きりし、サイコロ状に切る。人参は3cmの長さの短冊にする。しめじは石づきを取り小房に分ける。にらは2〜3cmの長さのせん切りにする。生姜、にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋に油を熱し、生姜、にんにくを入れ炒め、しめじ、人参、にら、豆腐の順に加え炒め、で味を調え、炒りつけ、最後にごま油をおとす。
●おすすめ献立
いかとたけのこの木の芽和え
玉ねぎのみそ汁
●ワンポイントアドバイス
ダイエットを続けると、カルシウム不足になりがちです。豆腐はカルシウムの大切な供給源です。(100g中120mg含まれています。)
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