ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
大豆製品
豆腐は良質なたんぱく質源です。緑黄色野菜のにらと組み合わせたボリュームのある1品です。
豆腐とにらの炒めもの
 エネルギー145kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
木綿豆腐　　　　　…1丁
洋人参　　　　　　…40g
本しめじ　　　　　…1パック
にら　　　　　　　…2束
土生姜　　　　　　…1片
にんにく　　　　　…1片
サラダ油　　　　　…大さじ1
ごま油　　　　　　…小さじ1
Ａ）うすくち醤油　…大さじ1＋1/3
　　みりん　　　　…小さじ2
　　酒　　　　　　…小さじ2
　　豆板醤　　　　…小さじ1/2弱
【作り方】
（1）豆腐は少し水きりし、サイコロ状に切る。人参は3cmの長さの短冊にする。しめじは石づきを取り小房に分ける。にらは2〜3cmの長さのせん切りにする。生姜、にんにくはみじん切りにする。
（2）鍋に油を熱し、生姜、にんにくを入れ炒め、しめじ、人参、にら、豆腐の順に加え炒め、Ａで味を調え、炒りつけ、最後にごま油をおとす。
●おすすめ献立
いかとたけのこの木の芽和え
玉ねぎのみそ汁
●ワンポイントアドバイス
ダイエットを続けると、カルシウム不足になりがちです。豆腐はカルシウムの大切な供給源です。（100g中120mg含まれています。）
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