しらすと梅干の和風チャーハンのレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

梅干し　　　　　　　　…大1個（正味20g）
土生姜（みじん切）　　…1片分
しらす干し　　　　　　…大さじ2（10g）
サラダ油　　　　　　　…大さじ1
ご飯　　　　　　　　　…300g
いりごま白　　　　　　…大さじ1
温泉卵　　　　　　　　…2個
大葉　　　　　　　　　…5枚

（1）梅干しは種を除いて、細かくたたいておく。（2）フライパンに油と土生姜、しらす干しを入れて弱火にかけ、しらす干しが少し色づいてきたらご飯を加えて炒める。ご飯がパラッとしてきたら（1）とごまを加えてひと混ぜし、器に盛る。温泉卵をのせて粗くちぎった大葉をちらす。

かたくちいわしの稚魚であるしらす干しは、関西地方では半乾燥品が好まれ、日保ちがします。いわしのカルシウム吸収率は牛乳についで高く、体内で効率よく働きます。

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