バーニャカウダソースのレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

アンチョビ　　　　…30g
にんにく　　　　　…1片
水　　　　　　　　…大さじ2
コンソメ顆粒　　　…小さじ1
生クリーム　　　　…大さじ2
オリーブ油　　　　…大さじ1
胡椒　　　　　　　…適量

（1）アンチョビはみじん切りにし、にんにくはすりおろす（2）小鍋に（1）と水、コンソメを入れて火にかけ、沸騰させる。火からおろして生クリームと、オリーブ油を加えてよく混ぜ、胡椒をふる。

オリーブ油に一番多い脂肪酸はオレイン酸です。オレイン酸は、血中コレステロールを減らし、胃酸の分泌を促し、腸をなめらかにして腸の働きをよくする、便秘を改善するなどの働きがあります。

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