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中華・エスニック
モロッコ料理では、牛肉と羊肉がよく使われますが、あっさりと豚モモ肉でもおいしく作れます。
豚肉のモロッコ風串焼き
 エネルギー303kcal
塩分1.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚モモブロック     …200g
オリーブ油       …大さじ2
A)玉ねぎ(みじん切) …10g
  パセリ(みじん切) …5g
  にんにく(みじん切) …1/2片分
  土生姜(みじん切) …1/2片分
  クミン(パウダー)  …小さじ1/2
  粗挽き黒胡椒    …少々
  塩         …小さじ1/3
【作り方】
(1)豚肉は串に刺しやすい大きさ(ひと口大)の角切りにする。
(2)ボウルにを入れてよく混ぜ合わせ、オリーブ油も加えてさらによく混ぜる。(1)を加えてからめ、半日くらい冷蔵庫で漬け込む。
(3)豚肉を串に刺し、グリルで全体をこんがりと焼く。
※調理時間に豚肉の漬け込み時間は含みません
は、お好みでターメリックやチリパウダーなどを加えるとより深い味わいが楽しめます。
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●ワンポイントアドバイス
豚肉に多く含まれるビタミンB1は、糖質を効率よく燃やしてエネルギー化し、疲労回復や集中力の向上に有効です。玉ねぎやにんにくなどアリシンを多く含む食材を一緒に摂るとビタミンB1の吸収を高めます。
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