ソース・たれ レシピ
フランス語で「元気を回復させる」という意味をもつラビゴットソース。刻み野菜の食感と爽やかな酸味が合せる食材をよりおいしくします。
ラビゴットソースのレシピ
- エネルギー：99kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 約4人分
玉ねぎ …1/2個 トマト …1/2個 きゅうり …1/2個 サラダ油 …大さじ3 白ワインビネガー …大さじ2 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々
作り方
（1）トマトは皮と種を除いて5㎜角に切る。玉ねぎは5㎜角に切って水にさらし、ざるにとって水気をしっかり絞る。きゅうりも5㎜角に切る。（2）ボウルにビネガーを入れて塩と胡椒を混ぜ、油を加えてよく混ぜ、（1）を加えて混ぜ合わせる。
おすすめ献立
《いろいろ使えるラビゴットソース》
鯛のソテー ラビゴットソース
・魚のムニエルのソースとして
・ゆでたカリフラワーやじゃがいものドレッシングとして
・サーモンマリネの漬け汁として
ワンポイントアドバイス
玉ねぎやねぎなどの臭いのもとになるジスルフィド類のプロピルアリルジスルフィドは血糖降下作用や抗酸化作用が期待されています。
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