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中華・エスニック
外はサクサク、中はもっちりのチヂミです。とうもろこしと枝豆の食感も楽しめます。
夏のチヂミ
 エネルギー487kcal
塩分1.9g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 
長いも        …300g
小麦粉        …大さじ5
片栗粉        …大さじ2
水          …50ml
とうもろこし(正味) …60g
枝豆(正味)     …30g
ミックスチーズ    …50g
ごま油        …大さじ2
A)ぽん酢醤油    …大さじ2
  ごま油      …小さじ1
  ラー油・いりごま白…各少々
【作り方】
(1)長いもは皮をむいて半量を長さ3cmの細切りにし、残りはすりおろす。とうもろこしはゆでて、粒をはずし、枝豆もゆでて中身を出す。
(2)ボウルに(1)を入れ、小麦粉と片栗粉を加えて混ぜる。水を少しずつ加えて生地をのばし、チーズを加えて混ぜる。
(3)フライパンにごま油の半量をひき、(2)の半量を入れて薄く広げ、両面をきつね色に焼く。同様に残りも焼いて食べやすく切る。混ぜ合わせたをつけていただく。
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●ワンポイントアドバイス
長いもはでんぷんの消化や吸収を助けるでんぷん分解酵素のアミラーゼを豊富に含んでいます。
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