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中華・エスニック
油をたっぷり使って炒めたゴーヤは、もっちりとした食感に仕上がります。
ゴーヤと人参のXO醤炒め
 エネルギー143kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ゴーヤ      …1本
洋人参      …1/3本
ごま油      …大さじ2
XO醤      …小さじ2
粗挽き黒胡椒   …少々
【作り方】
(1)ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、厚さ8oに切る。人参は長さ5p、幅1pの短冊に切る。
(2)フライパンに油を強火で熱し、ゴーヤを入れて炒める。緑色が鮮やかになってきたら人参を加え、ひと混ぜして中火にし、XO醤を加える。焦げ付かないようによく混ぜながら1分ほど炒めて器に盛り、胡椒をふる。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
ゴーヤの果肉には独特の強い苦味がありますが、ビタミンCはレモンの2.5倍も含んでいます。ビタミンCは、夏の強い日差しから皮膚を守ってくれます。
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