中華・エスニック レシピ
油をたっぷり使って炒めたゴーヤは、もっちりとした食感に仕上がります。
ゴーヤと人参のＸＯ醤炒めのレシピ
- エネルギー：143kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゴーヤ …1本 洋人参 …1/3本 ごま油 …大さじ2 ＸＯ醤 …小さじ2 粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、厚さ8㎜に切る。人参は長さ5㎝、幅1㎝の短冊に切る。（2）フライパンに油を強火で熱し、ゴーヤを入れて炒める。緑色が鮮やかになってきたら人参を加え、ひと混ぜして中火にし、ＸＯ醤を加える。焦げ付かないようによく混ぜながら1分ほど炒めて器に盛り、胡椒をふる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ゴーヤの果肉には独特の強い苦味がありますが、ビタミンCはレモンの2.5倍も含んでいます。ビタミンCは、夏の強い日差しから皮膚を守ってくれます。
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