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中華・エスニック
甘酸っぱいドレッシングのさっぱりサラダです。
タイ風春雨のサラダ
 エネルギー134kcal
塩分2.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
緑豆春雨        …40g
干しえび        …大さじ1/2
ブラックタイガー    …4尾
ピーマン        …1個
パプリカ赤       …1/4個
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/6個
香菜(または三つ葉等) …1/2束
A)ナンプラー     …大さじ1
  レモン汁      …大さじ1
  砂糖        …大さじ1/2
  ガラスープの素   …少々
  赤唐辛子(小口切) …1/2本分
【作り方】
(1)春雨は袋の表示通りに戻して冷水にとり、食べやすく切る。干しえびはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。ブラックタイガーは殻と背わたを除き、片栗粉(分量外)で軽く揉み洗いして熱湯でゆでる。
(2)ピーマンとパプリカは細切りにし、玉ねぎはうす切りにする。香菜はざく切りにする。
(3)を合せて(1)(2)を和える。
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●ワンポイントアドバイス
えびの主成分はたんぱく質で、豊富に含まれているうま味成分のタウリンは血中コレステロールを下げる働きがあります。
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