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中華・エスニック
数種のスパイスを合せて作る、インド風のおうちごはんです。
インド風チキンカレー
 エネルギー478kcal
塩分3.2g調理時間60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏肉(モモと手羽元を半量ずつ)…400g
ターメリック    …小さじ1
塩         …小さじ1
じゃがいも     …1個
サラダ油      …大さじ1
プレーンヨーグルト …大さじ1+1/2
ガラムマサラ    …小さじ1/2
A)玉ねぎ     …1個
  にんにく    …1片
  土生姜     …1/2片分
B)クミン     …小さじ1
  カレー粉    …小さじ1
【作り方】
(1)鶏モモをひと口大に切り、手羽元と一緒にターメリックと塩をもみこむ。じゃがいもは皮ひと口大に切る。Aの材料はおろし金かフードプロセッサーですりおろす。
(2)鍋に油を熱し、を入れて弱〜中火で2〜3分炒め、鶏肉を加えて全体をこんがりと焼く。
(3)(2)を加えてよく炒め、なめらかに混ぜたヨーグルトを加えて中火で7分ほど煮る。水500mlとじゃがいもを加え、材料に火が通るまで蓋をして煮る。ガラムマサラを加えて火を止める。

《ラッシーの作り方(2人分)》
プレーンヨーグルト250gと牛乳250ml、砂糖大さじ2、レモン汁小さじ2を合せてよく混ぜ合わせ、氷を入れたグラスに注ぐ。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ライスプディング
ラッシー
グリーンサラダ
ナン
●ワンポイントアドバイス
鶏肉の軟骨や骨の周辺部分には、豊富なゼラチン質の結合組織があり、血管や皮膚を丈夫にするコラーゲンがたっぷり含まれています。
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