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ソース・たれ
アンチョビの塩気がバターでまろやかに。温野菜やトーストに合せて楽しめます。
アンチョビバター
 エネルギー86kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 作りやすい分量　約8人分：約110g
バター　　　　　　…80g
アンチョビ　　　　…30g
にんにく　　　　　…1片
レモン汁　　　　　…小さじ1
胡椒　　　　　　　…少々
【作り方】
（1）バターは1㎝角に切って室温に戻し、柔らかくする。アンチョビは細かく刻む。にんにくはラップに包んで電子レンジ（600ｗ）で30～40秒加熱し、柔らかくする。
（2）アンチョビとにんにくをすり鉢に入れてすり潰し、バターとレモン汁、胡椒を加えてよく混ぜ合わせる（フードプロセッサーを利用してもOK）。保存する場合はラップで棒状にきっちり包み、冷蔵庫で冷やす。固まったら小分けし、個別にラップで包んで保存する。（冷蔵庫で約2週間、冷凍庫で約1ヶ月）
※調理時間にバターを室温戻す時間は含みません
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
《いろいろ使えるアンチョビバター》
ブロッコリーとゆで卵のアンチョビバター和え
ステーキのソースに
魚のソテーに
クラッカーやトーストにのせてカナッペに
●ワンポイントアドバイス
アンチョビの原料である「かたくちいわし」は良質のたんぱく質や脂質、カルシウムをはじめとするミネラル、ビタミン類が豊富です。血栓や梗塞を防ぐ不飽和脂肪酸のＥＰＡやＤＨＡがたっぷり含まれています。
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