ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
ベーコンの旨みをかぶがしっかり吸い取り、おいしく仕上がりました。
かぶとベーコンのスープ
 エネルギー153kcal
塩分1.5g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ      …220g
ベーコン    …40g
エリンギ    …40g
三度豆     …20g
オリーブ油   …小さじ2
水       …400ml
コンソメ顆粒  …4g
醤油      …小さじ1/2
【作り方】
(1)かぶは皮をむいて小さめの乱切りにする。ベーコンは1pの角切りにする。エリンギも同様に切る。三度豆は長さ1pに切る。
(2)鍋にオリーブ油を温め、(1)のベーコンとかぶを炒める。水を加えて15分ほど煮る。途中、コンソメと三度豆を加え、醤油で調味し、器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
さわらの塩焼き(120kcal)
かぶの葉のお浸し(20kcal)
●ワンポイントアドバイス
かぶの旬は春と秋から冬にかけて年2回ありますが、寒い時期には甘味が強くなり煮物などの調理方法がおすすめです。また、葉には鉄やβカロテンを多く含むので葉も利用しましょう。
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