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中華・エスニック
「油淋鶏」は下味をつけた鶏を丸揚げにする豪華な中華料理です。家庭用にモモ肉を使って簡単に、しかも本格的な味付けでいただきましょう。
油淋鶏(ユーリンチー)
 エネルギー28kcal
塩分1.7g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ    1枚(200g)
揚げ油    適量
片栗粉    少々
サラダ菜    4枚
ミニトマト   4個
A)醤油    大さじ1
  酒     大さじ1/2
B)醤油・酢  各大さじ1/2
  酒・砂糖  各小さじ1
  塩     少々
  青ねぎ(みじん切)大さじ1/2
  土生姜(みじん切)小さじ1/2
【作り方】
(1)鶏肉はたっぷりの熱湯で2分ほどゆで、キッチンペーパーで水気をふき取ってをもみ込み、30分位おく。を混ぜ合わせておく。
(2)(1)の水分を軽くふき取って片栗粉を全体にまぶす。170℃の揚げ油で10分位、きつね色になるまで揚げる。
(3)(2)を熱いうちに食べやすく切り、サラダ菜を敷いた器に盛る。輪切りにしたミニトマトを添える。食べる直前にをかける。
※調理時間に下味をつけておく時間は含みません
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●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
鶏肉は鶏卵のアミノ酸組成と同じで、栄養価の高い食品です。また体や脳の細胞膜の構成成分として重要な必須脂肪酸のリノール酸も含まれています。
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