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和食
低カロリーで栄養バランスのよい、冬の定番料理です。
たらちり
 エネルギー154kcal
塩分2.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
たら切身    …2切(140g)
長ねぎ     …1本
生しいたけ   …2枚
白菜      …200g
春菊      …100g
絹豆腐     …150g
昆布      …10p角1枚
ポン酢     …120ml
一味唐辛子(お好みで)…適量
大根おろし(お好みで)…適量
【作り方】
(1)たらは食べやすい大きさに切り、さっと熱湯をかける。ねぎは長さ5p厚さ1pの斜め切り、椎茸は半分にそぎ切りする。白菜は5p角に切り、春菊は食べやすく切る。豆腐は4つに切って昆布は切込みを入れる。
(2)鍋に水約1Lを入れ、昆布を敷いて白菜と椎茸、ねぎを入れ、中火にかける。煮立ってきたら豆腐と春菊を適宜加えて火を通し、器にとってポン酢でいただく。お好みで一味唐辛子、大根おろしを加える。
●おすすめ献立
かぶらの千枚漬け
●ワンポイントアドバイス
鱈がおいしい季節は冬、1〜2月頃に最も味がよくなります。代表的な白身魚のひとつで脂肪が少なく淡泊でくせがなく、たいていの料理に向きます。水気の多い魚なので三枚におろして薄く塩をし、冷蔵庫に入れておくと余分な水分が抜けて身がしまり、鮮度が保たれます。
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