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洋食
いつものお刺身がおしゃれな一皿に!素材の旨みが味わえるシンプルな料理です。
ぶりのカルパッチョ風
 エネルギー220kcal
塩分0.6g調理時間5分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ぶり刺身        …80g
塩(あれば岩塩)・砂糖 …各適宜
粗挽き黒胡椒      …少々
マッシュルーム(うす切)…2個分
パセリ・ディル・バジルなど
好みのハーブ(みじん切)…各少々
A)オリーブオイル   …大さじ2
  レモン汁      …小さじ1
  塩         …小さじ1/5
  にんにく(みじん切)…1/2片分
【作り方】
(1)盛り付ける皿に塩・胡椒各少々と砂糖を極少量振る。
(2)刺身をうす切りにし、(1)の皿に並べて上から軽く塩・胡椒をする。ラップをかけて冷蔵庫で10分以上寝かせる。
(3)をよく混ぜ合わせてソースを作る。(2)にマッシュルームを散らし、ソースを回しかけてハーブを散らす。
※調理時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含みません
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
関西では、ぶりは成長ごとにツバス、ハマチなど名前が変わるめでたい出世魚とされています。また、生活習慣病の予防に役立つDHAやEPAを豊富に含んでいます。
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