洋食 レシピ
いつものお刺身がおしゃれな一皿に！素材の旨みが味わえるシンプルな料理です。
ぶりのカルパッチョ風のレシピ
- エネルギー：220kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：5分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ぶり刺身
80g
塩（あれば岩塩）・砂糖
各適宜
粗挽き黒胡椒
少々
マッシュルーム（うす切）
2個分
パセリ・ディル・バジルなど
好みのハーブ（みじん切）
各少々
Ａ）オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1/5
にんにく（みじん切）
1/2片分
作り方
（1）盛り付ける皿に塩・胡椒各少々と砂糖を極少量振る。（2）刺身をうす切りにし、（1）の皿に並べて上から軽く塩・胡椒をする。ラップをかけて冷蔵庫で10分以上寝かせる。（3）Ａをよく混ぜ合わせてソースを作る。（2）にマッシュルームを散らし、ソースを回しかけてハーブを散らす。※調理時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含みません
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
関西では、ぶりは成長ごとにツバス、ハマチなど名前が変わるめでたい出世魚とされています。また、生活習慣病の予防に役立つDHAやEPAを豊富に含んでいます。
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