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中華・エスニック
白菜で包んだ、柔らかくてやさしい味のしゅうまいです。
白菜しゅうまい
 エネルギー203kcal
塩分0.9g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
白菜（大きめの葉）…2枚
塩　　　　　　　　…少々
豚ミンチ　　　　　…140g
Ａ）溶き卵　　　　…1/2個分	
　　土生姜（みじん切）…1/2片分
　　オイスターソース　…小さじ1
　　醤油　　　　　…小さじ1/2
　　胡椒　　　　　…少々
【作り方】
（1）白菜は葉と軸を切り分ける。軸は粗みじんに切って塩をまぶし、しばらくおく。葉はふんわりとラップで包み、電子レンジで1分弱加熱してしんなりさせる。冷ましてキッチンペーパーで水分を取り、8〜10枚に切り分ける。
（2）白菜の軸は水分をしっかりきってＡに加え、よく混ぜ合わせて葉の枚数に合わせてまとておく。
（3）白菜の葉で（2）の肉だねを包む。蒸気の上がった蒸し器に並べ入れて10〜15分蒸す。串を刺して透明な肉汁がでたら皿にとる。
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●ワンポイントアドバイス
中国料理の点心、しゅうまいは本来強力粉と薄力粉で作った皮であんを包みます。このレシピは白菜を皮に見立てて包むことで、あんの旨みをしっかり味わえ、野菜をより多く摂ることができます。
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