洋食 レシピ
桜えびやにんにくの風味がおいしさを引き立てるマリネです。
ズッキーニのマリネのレシピ
- エネルギー：78kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ズッキーニ
1本(200g)
サラダ油・ごま油
各小さじ1
桜えび
3g
Ａ）にんにく・土生姜（みじん切）
各1/2片分
玉ねぎ（みじん切）
1/4個分
Ｂ）酢
大さじ1
醤油・ナンプラー
各小さじ1
砂糖
小さじ2/3
水
大さじ2
作り方
（1）ズッキーニは長さ5cmで1cm角の拍子木切りにする。（2）フライパンにサラダ油を熱し、強火で（1）をさっと炒めてボウルにとる。（3）（2）のフライパンにごま油を入れて熱し、Ａを炒める。桜えびとＢを加えてひと煮立ちさせ、（2）に加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。
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ワンポイントアドバイス
ズッキーニは、形はきゅうりに似ていますがかぼちゃの仲間です。水分が多く、糖質はかぼちゃより少なくてエネルギーは100g中14kcalと低めです。β-カロテンやカリウム、マンガンなどのビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。
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