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和食
ホクホクの新じゃがとえんどう豆を炊き込んだ、旬を味わうご飯です。
新じゃがとえんどう豆のにぎり飯
 エネルギー328kcal
塩分1.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 作りやすい分量 4人分
新じゃがいも      …2個
うすいえんどう(むき身)…60g
(さや付きで約150g)
米           …2合
A)コンソメ顆粒    …小さじ2
  酒         …大さじ1
  塩         …小さじ2/5
【作り方】
(1)じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。
(2)米は洗って40分くらい水に浸けて吸水させる。炊飯器に入れて通常の水加減にし、を加えて混ぜ合わせ、(1)とえんどう豆を加えて炊く。
(3)炊き上がったらじゃがいもをくずしながらサックリと混ぜ合わせ、好みの大きさににぎる。
※調理時間に米の吸水と炊飯時間は含みません
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●おすすめ献立
牛肉のしぐれ煮
みそ汁
果物
●ワンポイントアドバイス
うすいえんどうは、関西では春を告げる食材のひとつで、主に和歌山県が産地の黄緑色の実えんどうです。空気に触れると薄皮がかたくなるのでさや付きを買い、調理する直前にさやから出しましょう。
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