和食 レシピ
生姜がアクセントのふっくら炊き上げた牛肉のしぐれ煮です。
牛肉のしぐれ煮のレシピ
- エネルギー：276kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こま切れ
120g
土生姜（せん切）
20g
みそ
小さじ1
Ａ）酒
大さじ2
みりん
大さじ1+1/2
醤油・砂糖
各大さじ1/2
水
70ml
作り方
（1）たっぷりの沸騰湯に牛肉をさっと通し、霜降りにして湯をきる。（2）鍋にＡを煮立て、（1）と生姜を入れて中火で煮る。途中にみそを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、火を止める。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
しぐれ煮とは醤油の味と色をきかせてつくだ煮風に煮詰めたものです。刻んだ生姜を入れて煮るところから生姜煮ともいい、日もちがよく、お弁当にも活用できます。
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