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和食
生姜がアクセントのふっくら炊き上げた牛肉のしぐれ煮です。
牛肉のしぐれ煮
 エネルギー276kcal
塩分1.1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛こま切れ   …120g
土生姜(せん切)…20g
みそ      …小さじ1
A)酒     …大さじ2
  みりん   …大さじ1+1/2
  醤油・砂糖 …各大さじ1/2
  水     …70ml
【作り方】
(1)たっぷりの沸騰湯に牛肉をさっと通し、霜降りにして湯をきる。
(2)鍋にを煮立て、(1)と生姜を入れて中火で煮る。途中にみそを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、火を止める。
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●ワンポイントアドバイス
しぐれ煮とは醤油の味と色をきかせてつくだ煮風に煮詰めたものです。刻んだ生姜を入れて煮るところから生姜煮ともいい、日もちがよく、お弁当にも活用できます。
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