ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
うす切り肉を重ねた、やわらかくて優しい味わいの酢豚です。
カレー風味の酢豚
 エネルギー203kcal
塩分2.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚モモうす切    …100g
卵白        …1/2個分
玉ねぎ       …80g
パプリカ(赤)   …40g
たけのこ水煮    …30g
ピーマン      …30g
人参        …20g
しいたけ      …30g
サラダ油      …小さじ1
片栗粉       …小さじ2
A)片栗粉     …大さじ1/2
  酒       …小さじ1/2
  塩       …少々
  胡椒      …少々
B)水       …150ml
  トマトケチャップ…大さじ1
  砂糖      …大さじ1
  醤油      …大さじ1/2
  カレー粉    …小さじ1
  ガラスープの素 …小さじ1/2
  塩       …小さじ1/4
【作り方】
(1)豚肉は長さ6cm位に切って卵白とを良く混ぜ、1枚ずつ円盤型に丸める。玉ねぎはくし形に切り、横に半分に切ってはがす。パプリカとピーマンは乱切り、たけのこはうす切りにする。人参は小さめの乱切りにして電子レンジ(500W)で2分程加熱する。しいたけは石づきを切り落としてそぎ切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、肉を両面焼いて取り出す。そこへ(1)の野菜を入れ、炒めて蓋をし弱火で蒸し焼きにする。
(3)野菜に火が通ったら肉をもどしてを加えて煮る。同量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみがついたら器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
もやしのスープ(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
豚肉は良質のたんぱく質を多く含んでいます。野菜に含まれるビタミンと一緒に摂ることにより、効率よく体の組織を作ります。
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