低エネルギー （肉レシピ）
うす切り肉を重ねた、やわらかくて優しい味わいの酢豚です。
カレー風味の酢豚のレシピ
- エネルギー：203kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚モモうす切 …100g
卵白 …1/2個分
玉ねぎ …80g
パプリカ（赤） …40g
たけのこ水煮 …30g
ピーマン …30g
人参 …20g
しいたけ …30g
サラダ油 …小さじ1
片栗粉 …小さじ2
Ａ）片栗粉 …大さじ1/2
酒 …小さじ1/2
塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）水 …150ml
トマトケチャップ…大さじ1
砂糖 …大さじ1
醤油 …大さじ1/2
カレー粉 …小さじ1
ガラスープの素 …小さじ1/2
塩 …小さじ1/4
作り方
（1）豚肉は長さ6cm位に切って卵白とＡを良く混ぜ、1枚ずつ円盤型に丸める。玉ねぎはくし形に切り、横に半分に切ってはがす。パプリカとピーマンは乱切り、たけのこはうす切りにする。人参は小さめの乱切りにして電子レンジ（500W）で2分程加熱する。しいたけは石づきを切り落としてそぎ切りにする。（2）フライパンに油を熱し、肉を両面焼いて取り出す。そこへ（1）の野菜を入れ、炒めて蓋をし弱火で蒸し焼きにする。（3）野菜に火が通ったら肉をもどしてＢを加えて煮る。同量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみがついたら器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
もやしのスープ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉は良質のたんぱく質を多く含んでいます。野菜に含まれるビタミンと一緒に摂ることにより、効率よく体の組織を作ります。
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