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和食
白ねぎと土生姜がアクセントの牛肉の炒め物です。
牛肉と小松菜の炒め物
 エネルギー266kcal
塩分1.4g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛モモうす切   …140g
小松菜      …200g
白ねぎ      …20g
生しいたけ    …2枚
土生姜(みじん切)…1/2片分
片栗粉      …小さじ1
サラダ油     …小さじ2
ごま油      …小さじ1/2
A)醤油     …小さじ1
  酒      …小さじ1/2
  片栗粉    …小さじ1/2
B)酒      …小さじ1
  醤油     …小さじ2
  胡椒     …少々
【作り方】
(1)牛肉は食べやすい大きさに切り、をもみ込む。小松菜は葉と茎に分けて長さ4pに切る。白ねぎは斜め切りにする。しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、牛肉と生姜を入れて炒める。しいたけ、白ねぎ、小松菜の茎を順に加えて炒める。ほとんど火が入ったら小松菜の葉を加え、で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回しかける。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
卵と玉ねぎのスープ(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
牛肉は吸収の良い鉄(ヘム鉄)が豊富です。さらに造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血予防に効果的です。
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