和食 レシピ
白ねぎと土生姜がアクセントの牛肉の炒め物です。
牛肉と小松菜の炒め物のレシピ
- エネルギー:266kcal
- 塩分:1.4g
- 調理時間:15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料 2人分
牛モモうす切
140g
小松菜
200g
白ねぎ
20g
生しいたけ
2枚
土生姜(みじん切)
1/2片分
片栗粉
小さじ1
サラダ油
小さじ2
ごま油
小さじ1/2
A)醤油
小さじ1
酒
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
B)酒
小さじ1
醤油
小さじ2
胡椒
少々
作り方
(1)牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。小松菜は葉と茎に分けて長さ4㎝に切る。白ねぎは斜め切りにする。しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。(2)フライパンに油を熱し、牛肉と生姜を入れて炒める。しいたけ、白ねぎ、小松菜の茎を順に加えて炒める。ほとんど火が入ったら小松菜の葉を加え、Bで調味し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回しかける。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
卵と玉ねぎのスープ(50kcal)
ワンポイントアドバイス
牛肉は吸収の良い鉄(ヘム鉄)が豊富です。さらに造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血予防に効果的です。
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