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洋食
ねっとり食感の里いもに、ベーコンの旨みとアーモンドの香ばしさをミックスしたポテトサラダです。
里いものポテトサラダ
 エネルギー238kcal
塩分0.8g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
里いも       …250g
ベーコンブロック  …40g
アーモンドスライス …5g
パセリ(みじん切) …少々
マヨネーズ     …大さじ2
塩・胡椒      …各少々
【作り方】
(1)里いもは皮をよく洗って水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(500W)で5〜8分加熱する。串を刺してスッと入るくらい柔らかくなったら温かいうちに手で皮をむき、ボウルに入れて粗くつぶす。
(2)ベーコンは5mm角の拍子木切りにする。アーモンドは弱火にかけたフライパンでこんがりと空炒りして冷ましておく。
(3)フライパンを熱し、ベーコンを焼く。(1)に加え、マヨネーズと塩、胡椒も加えてざっくりと混ぜ合わせる。皿に取ってパセリとアーモンドを散らす。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
里いもはカリウムや食物繊維が豊富です。
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