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スープ・汁物
かぶの風味と豆乳のやさしい味わいのスープです。
かぶの豆乳スープ
 エネルギー96kcal
塩分0.7g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ       …200g
じゃがいも    …1/4個
玉ねぎ(うす切) …1/4個分
ガラスープ    …小さじ1
無調整豆乳    …100ml
サラダ油     …大さじ1/2
塩・胡椒     …各少々
かぶの葉     …あれば少々
【作り方】
(1)かぶとじゃがいもは皮をむいて薄い、いちょう切りにする。
(2)フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら(1)のかぶとじゃがいもを加えてざっと炒める。水200mlとガラスープを加えて蓋をし、弱火で8分位煮る。
(3)(2)の粗熱が取れたらピューレ状になるまでミキサーにかける。鍋に戻し、豆乳を加えて温める。味をみて塩少々で調味し、器に注いで胡椒を振り、さっとゆでて長さ1cmに切ったかぶの葉を散らす。
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●ワンポイントアドバイス
ミキサーから鍋に移す際、ミキサーに残ったピューレに豆乳を加えて数秒まわすと気持ちよく取り出せます。
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