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中華・エスニック
じっくり蒸し煮した豚肉と、パイナップルの風味。エスニック感たっぷりの肉料理です。
豚肉のモロッコ風蒸し焼き
 エネルギー333kcal
塩分0.9g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚肩ローステキカツ用 …200g
玉ねぎ(うす切)   …1/2個分
にんにく(みじん切) …1/2片分
土生姜(みじん切)  …1/2片分
オリーブオイル    …大さじ1/2
コンソメ固形     …1/2個
クミンパウダー    …少々
パイナップル(生)  …100g
塩・胡椒       …各適宜
【作り方】
(1)豚肉は2.5cm角位に切り、塩・胡椒各少々をまぶす。中火にかけたタジン鍋または厚手のフライパンに油を熱して豚肉の表面をこんがりと焼き、いったん取り出す。
(2)(1)の鍋に玉ねぎとにんにく、生姜を入れて炒め、しんなりとしてきたら(1)を戻す。水150mlとコンソメ、クミンパウダーを入れて煮る。沸騰したらアクを取って弱火にし、蓋をして15分位煮る。パイナップルを入れてさらに5分くらい煮、塩・胡椒各少々で調味する。
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●ワンポイントアドバイス
タジン鍋は、じっくり蒸し焼きにする料理に適しています。食材は蒸気で柔らかくホクホクに仕上がり、そのまま食卓にも出せる便利な鍋です。
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