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洋食
素揚げした香ばしいごぼうをさっぱりドレッシングで和えました。
揚げごぼうとかいわれのサラダ
 エネルギー81kcal
塩分0.9g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ごぼう     …150g
かいわれ大根  …1/2パック
サラダ油    …適量
A)玉ねぎ(みじん切)…1/4個分
  醤油    …小さじ1/2
  酢     …大さじ1
  塩     …小さじ1/4
  胡椒    …少々
【作り方】
(1)ごぼうは、よく洗って長さ4cmに切り、太いものはさらに縦2つに切る。すりこぎなどで軽くたたいてヒビを入れる。かいわれ大根は根を切り落として長さ4cm位に切る。をボウルに合せておく。
(2)フライパンに油を1cmくらい入れて中火で熱し、水分をふき取ったごぼうを入れて揚げ焼きにする。5分くらい焼いてこんがりとしてきたら油をきって熱いうちにで和え、しばらくおいてなじませる。食事の直前にかいわれ大根を加えてざっくり混ぜ合わせる。
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●ワンポイントアドバイス
ごぼうは皮に風味があるので、皮はむかずにたわしやアルミホイルを丸めてこすり洗いするのがおすすめです。ごぼうの食物繊維には腸を刺激して、ぜん動運動を助け、その機能を高める効果があります。
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