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低エネルギー食
麺・シリアル
赤味噌の香りが食欲をそそる、体が温まる煮込みうどんです。
味噌煮込みうどん
 エネルギー430kcal
塩分3.5g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ゆでうどん     …2玉
鶏モモ       …100g
大根        …100g
長ねぎ       …50g(1/2本)
人参        …40g
油揚げ       …25g
赤味噌       …大さじ2
出し汁       …800ml
【作り方】
(1)鶏肉はひと口大に切る。大根と人参はいちょう切り、長ねぎは斜めうす切り、油揚げは短冊切りにする。
(2)鍋にだし汁と長ねぎ以外の(1)を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
(3)(2)にうどんと長ねぎ、味噌を加えて煮る。
●おすすめ献立
ほうれん草とはんぺんの胡麻和え(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
赤味噌(八丁味噌・豆味噌)は大豆に塩と麹を加えて長期に熟成させた味噌で、色が赤く、コクのある味が特徴です。発酵によって消化の良い必須アミノ酸をバランスよく含み、カルシウムやカリウム、鉄などもミネラルも多く含んでいます。
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