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低エネルギー食
魚
寒くなると味も良く栄養も豊富になる、「かき」と「かぶら」が体をやさしく温めてくれます。
かきのかぶら蒸し
 エネルギー102kcal
塩分1.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かき(加熱用)  …8個
酒        …小さじ2
かぶら      …200g
卵白       …1個分
きくらげ(乾)  …1枚
ぎんなん水煮   …4個
片栗粉      …小さじ2
練わさび     …適量
A)出し汁    …120ml
  醤油     …小さじ1
  みりん    …小さじ1
  砂糖     …小さじ1/2
【作り方】
(1)かきは塩水でよく洗う。水をきって酒をふる。かぶらはすりおろす。きくらげはもどして細切りにする。を合わせる。
(2)卵白は軽く泡立てて、大さじ1とかぶらを加えて混ぜ合わせる。
(3)器にかきを4個入れて(2)の半量をかけ、きくらげとぎんなんをのせてラップをかける。同様にもう一つ作る。湯気のあがった蒸し器に入れ、強火で8分ほど蒸す。
(4)鍋で残りのを温め、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。とろみがついたら(3)にかけて練わさびを添える。
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
筑前煮(100kcal)
●ワンポイントアドバイス
かきは「海のミルク」とも呼ばれ、ビタミンやミネラル、アミノ酸などが豊富に含まれる食品です。ビタミン(B群)は成長を促して貧血を予防し、ミネラル(亜鉛や鉄など)は疲労回復に、アミノ酸(タウリンなど)は、コレステロール値や血圧を下げ、生活習慣病を予防する働きがあります。
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