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中華・エスニック
カレー風味が食欲をそそるフライ。アツアツがおすすめです。
カリフラワーのエスニック風フライ
 エネルギー155kcal
塩分1.3g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
カリフラワー    …150g
卵白        …1個分
揚げ油       …適量
A)小麦粉     …30g
  塩       …小さじ1/2
  カレー粉    …小さじ3/4
  卵黄      …1個分
  炭酸水     …50ml
  オリーブ油   …小さじ1
【作り方】
(1)カリフラワーは食べやすい大きさの小房に分ける。
(2)ボウルにを混ぜ合わせる。
(3)別のボウルで卵白を角が立つまで泡立て、(2)に加えて泡が消えないようにさっくり混ぜる。
(4)カリフラワーを(3)の衣にくぐらせて160℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。油を切って皿に盛る。
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●ワンポイントアドバイス
泡立てた卵白と炭酸の効果でフワッとサックリ揚がるのが特徴です。野菜だけでなく、魚介や鶏肉にもおすすめの衣です。
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