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洋食
鶏肉といんげんをトマト味で煮込みました。
鶏肉といんげんのトマト煮込み
 エネルギー200kcal
塩分1.5g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ       …120g
にんにく(みじん切)…1/2片分
玉ねぎ(みじん切) …小1/2個
いんげん      …100g
サラダ油      …小さじ2
トマトジュース   …100g
パセリ(みじん切) …少々
A)塩       …小さじ1/2
  酢       …大さじ1
【作り方】
(1)鶏肉はひと口大に切り、半量のをからめる。いんげんは筋を取り、長さ3cmに切る。
(2)厚手の鍋に半分量の油を熱してにんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎと鶏肉を加える。鶏肉にこんがりと焼き色をつけて、いったん取り出す。
(3)(2)の鍋に残りの油を足し、いんげんと残りのを入れて炒め、(2)を戻し入れてトマトジュースを加えて10分程煮込む。器に盛ってパセリを散らす。
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●ワンポイントアドバイス
鶏肉に酢をからめると肉が軟らかくなり、臭いも抑えられます。また、全体に酢を加えることで塩味が引き立つので、塩控えめでもおいしくいただけます。
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