洋食 レシピ
鶏肉といんげんをトマト味で煮込みました。
鶏肉といんげんのトマト煮込みのレシピ
- エネルギー：200kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …120g
にんにく（みじん切）…1/2片分
玉ねぎ（みじん切） …小1/2個
いんげん …100g
サラダ油 …小さじ2
トマトジュース …100g
パセリ（みじん切） …少々
Ａ）塩 …小さじ1/2
酢 …大さじ1
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切り、半量のＡをからめる。いんげんは筋を取り、長さ3cmに切る。（2）厚手の鍋に半分量の油を熱してにんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎと鶏肉を加える。鶏肉にこんがりと焼き色をつけて、いったん取り出す。（3）（2）の鍋に残りの油を足し、いんげんと残りのＡを入れて炒め、（2）を戻し入れてトマトジュースを加えて10分程煮込む。器に盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
パリパリごぼうチップス
グリーンサラダ
ご飯
果物
ワンポイントアドバイス
鶏肉に酢をからめると肉が軟らかくなり、臭いも抑えられます。また、全体に酢を加えることで塩味が引き立つので、塩控えめでもおいしくいただけます。
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