ピリ辛のあさりとニラの食感が食欲をそそる簡単メニューです。
あさりのピリ辛蒸し
材料 |  |
活あさり …400g
にんにく(みじん切)…1片分
赤唐辛子(小口切) …1/2本分
長ねぎ(粗みじん切)…1/2本分
ニラ …2本
サラダ油 …大さじ1/2
酒 …大さじ2
醤油 …少々
胡椒・ラー油 …各少々
【作り方】
(1)あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせるようにして水洗いする。ニラは長さ2cm位に切る。
(2)フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら赤唐辛子と長ねぎを加えてさっと炒め、あさりを加える。酒を加えて蓋をし、2〜3分蒸し焼きする。
(3)あさりの口が開いたらニラと醤油を加えてひと混ぜし、ラー油少々を回しかけて胡椒を振る。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
あさりには、旨味成分のコハク酸やグルタミン酸が豊富に含まれています。旬の春には更に増加します。また、吸収しやすいヘム鉄や造血作用のあるビタミンB12が多く、貧血予防が期待できます。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示
お気に入りレシピ
料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
このホームページへの運用・管理に関するご意見・ご希望・お問い合わせは→
問い合わせフォームから
企画・制作・運営:アインズ(株)〒520-2573 滋賀県蒲生郡竜王町鏡2291-3
このホームページ上の掲載記事・写真およびキャラクターの無断転載を禁じます。
PAGE TOP