和食 レシピ
ピリ辛のあさりとニラの食感が食欲をそそる簡単メニューです。
あさりのピリ辛蒸しのレシピ
- エネルギー：91kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり
400g
にんにく（みじん切）
1片分
赤唐辛子（小口切）
1/2本分
長ねぎ（粗みじん切）
1/2本分
ニラ
2本
サラダ油
大さじ1/2
酒
大さじ2
醤油
少々
胡椒・ラー油
各少々
作り方
（1）あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせるようにして水洗いする。ニラは長さ2cm位に切る。（2）フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら赤唐辛子と長ねぎを加えてさっと炒め、あさりを加える。酒を加えて蓋をし、2～3分蒸し焼きする。（3）あさりの口が開いたらニラと醤油を加えてひと混ぜし、ラー油少々を回しかけて胡椒を振る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
あさりには、旨味成分のコハク酸やグルタミン酸が豊富に含まれています。旬の春には更に増加します。また、吸収しやすいヘム鉄や造血作用のあるビタミンB12が多く、貧血予防が期待できます。
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